《李贞贤 哇》

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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。