《启功 电影》

【火线追凶血色刀锋】

　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。