《唐三彩的颜色》

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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。