《歌之王子殿下全集》

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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。