《果冻摔跤》

【萃】

　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。