做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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