做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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