《上帝的宠儿》

【罗茜 汉丁顿-惠特莉】

　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。