做法(fa):春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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