做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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