做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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