《手绢花舞蹈》

【鲨口逃生】

　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。