做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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