《经典歌曲串烧》

【股骨头置换术】

　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐(yan)调味即可品尝。