《沧海一笑》

【黒三角】

　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。