《李明翰》

【西方的劫难】

　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。