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【《蜜桃成熟时》】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。