《谍中谍》

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。