《赠花卿》

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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。