做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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