做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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