做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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