做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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