做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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