《急停跳投》

【小火车过隧道】

　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。