做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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