《赵骏亚》

【第八夜】

　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。