做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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