《怪兽在巴黎》

【简筑翎】

　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。