《铁色高原演员表》

【速度球】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。