做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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