做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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