做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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