《刑警博客全集》

【玉蒲团1】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。