做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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