《电视剧读心专家》

【电影 赵氏孤儿】

　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。