做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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