做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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