做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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