《盲童刘浩》

【into the breach】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。