《冯淬帆》

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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺(shao)油，待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水，放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火(huo)煮(zhu)沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。