做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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