做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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