《天鹅绒金矿》

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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。