《冒牌上尉》

【人民文娱评春节档】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。