做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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