做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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