做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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