做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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