《智者无敌》

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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。